¿Cómo sustituir la proteína animal por la proteína vegetal?

Cuando nos preocupamos e interrogamos constantemente acerca de la alimentación, siempre surge una cuestión imperante: ¿llevando una dieta vegetariana puedo obtener el mismo valor nutritivo que me aporta una dieta con carne?

Hoy intentaremos desgranar esta pregunta teniendo en cuenta que no hay una única respuesta concluyente, ya que todo depende de cada persona y de cómo esta se adapte a este tipo de alimentación.

En primer lugar hablaremos de cómo sustituir las proteínas de la carne ya que los otros nutrientes como las vitaminas, los minerales o los oligoelementos son mucho más abundantes en el reino vegetal que en el animal.

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