Aprende cómo cocinar una tortilla de patatas vegana

El historiador Javier López Linaje explica en su libro “La patata en España. Historia y agroecología del tubérculo andino” que en 1798 el caballero Joseph Tena Godoy y el Marqués de Robledo buscaban un alimento nutritivo y barato para luchar contra las hambrunas de finales del s. XVIII. De esta búsqueda desesperada surgió la idea de mezclar el huevo, la patata y la cebolla y así fue como se creó la gran receta española por antonomasia: La tortilla de patatas.

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¿Existen las harinas sin gluten?

Día tras día aumenta el número de personas que eliminan el gluten de su alimentación. Ya sea por un problema de alergia, intolerancia o por recomendación médica dando un paso más allá y prescindiendo de este componente que encontramos en algunos cereales, como son el trigo, la avena, la cebada y el centeno.

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